El Pescado es un alimento muy completo, con tantas proteínas como la carne, rico en vitaminas y minerales. Los pescados grasos como el Atún, el Salmón o el Huachinango son una importante fuente de Omega 3, ácidos grasos beneficiosos para la salud cardiovascular.
Sabias que en la antigua Roma el Pescado tenia un espacio para su venta cerca de los templos, provenía de Mediterráneo y de las costas más alejadas, de los ríos y los lagos de Italia, también de toda Europa. Había vastos estanques de peces en los que los pescadores se sumergían, eran alimentados por tuberías de los acueductos que los abastecían llenos de agua del Mar de Ostia el puerto más cercano a Roma. Los peces y pescados, llegaban al mercado en barcos cisterna o carros que transportaban tanques de agua, en sacos húmedos o empaquetados en algas y hielo.
Tenochtitlán se construyo sobre el lago de Texcoco. Al emperador Moctezuma le llevaban del Golfo de México, a base de relevos, el pescado fresco recién capturado.